Legendární ukrajinské syrniki jsem chtěla už dávno vyzkoušet a konečně k tomu došlo. Byly tak fantastické, že už jsem je dělala několikrát a ještě hodněkrát si je udělám. 🥰 Je to vynikající jídlo plné bílkovin a navíc má fakt lahodnou chuť, i když syrniki uděláte ve fitness úpravě. Tedy místo běžné mouky použijete mouku ovesnou a místo cukru stévii.
Syrniki jako zdravá dobrůtka s kvantem bílkovin
Pokud milujete lívanečky a palačinky, budou vám syrniki fakt šmakovat. Jsou super ke snídani, ale klidně i k obědu, ke svačině nebo jako zdravý dezert. Dají se servírovat s čerstvým ovocem a jogurtem, milovníci sladkého je zase mohou zakápnout třeba medem nebo marmeládou.
Fitness úprava syrniků? Použijte ovesnou mouku a stévii
Jak už jsem psala výše, místo klasické mouky jsem do mé verze receptu na syrniki použila rozmixované ovesné vločky. Ty si mixuji na elektrickém mlýnku na kávu na hladkou mouku. Nesladila jsem cukrem, ale tekutou stévií. Co se týče tvarohu, tak volte jedině ten pevný v kostce. Vyhněte se tvarohu ve vaničce – ten je na tohle moc řídký. Rovnou doporučuji syrniki udělat aspoň z půl kila tvarohu. Jsou dobré i druhý den, ale spíš vám do večera žádné nezůstanou. Je to fakt mňamka. 😍
Ingredience na fitness ukrajinské syrniki (cca 16 syrniků)
Těsto:
- 500 g tvarohu v kostce (např. selský nízkotučný Pilos)
- 100 g ovesné mouky
- špetka soli
- 1 větší vejce
- stévie dle chuti
Na ozdobu a dip:
- 1 lžíce limetkové šťávy
- 1 lžíce tekuté stévie – sladidla (já ho kupuji v Rossmannu)
- 2 lžíce strouhaného kokosu
- 500 g bílého jogurtu
- ovoce dle chuti (jablko, hrozny…)
- skořice
Do větší mísy dejte kostky tvarohu a zbytek ingrediencí na těsto. Promíchejte a těsto zpracujte rukama. Pokud byste ho měli přeci jen až moc řídké, přidejte o maličko víc ovesné mouky.
Z těsta udělejte šíšu na vále. Z šišky odkrajujte malé kousky těsta a každý kousek v ruce vytvarujte do placičky. Placka by měla být aspoň 1,5 cm vysoká, nedělejte je moc tenké. Aby byla placka hezky kulatá, tak ji pomocí skleničky nebo kelímku dotvarujte – položte ji na pomoučněný vál, dejte na ni skleničku a skleničkou zatřeste. Syrnik se díky nárazům do skleničky zaoblí.
Syrniki lehounce ze všech stran pomoučněte trošičkou ovesné mouky.
Rozpalte nepřilnavou pánev lehce potřenou olejem. Na pánev dejte syrniki a cca 5 minutek opékejte. Poté syrniki otočte a zase na mírném plameni pozvolna opečte do zezlátnutí a rozvonění tvarohu.
Bílý jogurt smíchejte v misce s limetkovou šťávou a sladidlem.
Hotové syrniki servírujte na talíři s limetkovým jogurtem. Ozdobte ovocem a posypte kokosem a skořicí. Můžete ale vyzkoušet i různé varianty a přidat třeba kakao, perníkové koření, mák, oříšky… syrniki je možné servírovat opravdu na mnoho způsobů a nikdy se neomrzí. Původní ukrajinské syrniki se často podávají s višňovým rozvarem. Tak pokud seženete višně, klidně to zkuste. ☺️
