Fazolová polévka plná veg bílkovin
Fazolovou polévku nebo taky fazolačku miluju už od dětství. ❤️ Kupodivu mi už jako malé luštěniny fakt šmakovaly. Možná jsem si fazolovou polévku spojila i s druhým chodem, který byl mým nejmilovanějším. Mamča totiž vždy vařila fazolovou polévku a po ní jako druhý chod servírovala tvarohové knedlíky s jahodami. Mňam!
Fazolačka je sama o sobě dost sytá, takže poslouží klidně i jako obědové jídlo. Je plná bílkovin a bude jich obsahovat ještě víc, když do ní nakrájíte tofu. Mamča do své fazolové polévky dávala salám, ale takové potraviny já už dávno nejím. U mě boduje tofu na plné čáře a je to opravdu vynikající alternativa všeho masitého. Do fazolačky doporučuju nakrájet tofu již marinované, bude mít lepší šmak, než když použijete natural bílou tofu kostku.
Tajná ingredience pro pátou chuť umami
Dokonale plnou chuť doladí nikoliv vývar, který na tuto polévku nepotřebujete, ale miso pasta. Já jsem miso objevila díky jedné reality show o vaření, kde ho vychvalovali až do nebes – že prý dodává jídlu pátou chuť umami. No tak jsem si ho ve vietnamské večerce taky pořídila a… omg, to je tak bestózní dochucovadlo! Až ho vyzkoušíte, naprosto mu podlehnete. Velké balení stojí kolem 130 Kč a vystačí vám na hodně dlouho. A jaká je ta pátá chuť umami? To se vůbec nedá popsat slovy… prostě to vyzkoušejte! 😍
Jak na chilli a bylinky ve fazolové polévce
Do této zdravé fazolové polévky jsem dala i trochu chilli. Pálivé nemám ráda, takže na velký hrnec jsem použila 2 malé červené chilli papričky. Vypěstovali jsme je na balkonu, tak jsem je aspoň konečně využila. Pokud budete používat sušené chilli, tak pozor, dávkujte ho s rozumem. Sušené je pálivější než čerstvé.
Snadný recept na fazolovou polévku: Na co nezapomenout?
Recept na fazolovou polévku je rychlý a snadný. Jediná věc, na kterou nesmíte zapomenout, je dát si fazole namočit přes noc předem. Je to proto, že je pak daleko rychleji uvaříte doměkka a také se z nich vylouhují látky, které jinak přispívají k plynatosti. Takže namočené fazole nezapomeňte několikrát propláchnout vodou a vařte je s bobkovým listem. Z bylinek jsem do polévky přidala i čerstvý tymián a bylo to fakt boží. Taky ho tam lupněte. A pokud nemáte tymián čerstvý, tak aspoň ten sušený.
Připravte si hrnec a pojďte si se mnou zdravou a rychlou fazolovou polévku uvařit! Nezapomeňte mi pak napsat komentář, jak vám chutnala. 🥰
Z mých dalších polévkových receptů moooc doporučuju vyzkoušet mrkvový krém s jablky: Kari mrkvový krém s tofu a jablky
Ingredience na 5l hrnec polévky:
- 300 g červených fazolí (v sušeném stavu)
- 1 balení marinovaného tofu
- 1,5 lžíce lahůdkového droždí
- 6 brambor
- 2 mrkve
- 2 lžíce tmavé miso pasty
- 2 ks bobkového listu
- lístky ze 6 snítek tymiánu (nebo 1 lžička sušeného tymiánu)
- 0,5 lžičky černého mletého pepře
- 2 ks malých chilli papriček (nebo čtvrt lžičky sušeného mletého chilli)
- 3 stroužky česneku
- sůl
- voda
Fazole zalejte větším množství vody a nechte je cca 12 h (klidně i déle) namočené. Před vařením fazole několikrát propláchněte vodou a v čisté vodě je dejte vařit. Do hrnce přidejte 2 bobkové listy.
Oloupejte brambory, očistěte mrkev, připravte si stroužky česneku a 2 čerstvé chilli papričky. Mrkev nakrájejte na kolečka, brambory na kostičky, papričku a česnek na malé kousky.
Po 35 minutách vaření vyjměte bobkové listy, dejte k fazolím veškerou zeleninu a zalijte vodou tak, aby byla ponořená. Vařte do změknutí zeleniny dalších cca 25 minut.
Nakrájejte tofu na menší kostičky a přidejte ho do polévky. Promíchejte a povařte 5 minut.
Fazolovou polévku dochuťte lahůdkovým droždím, miso pastou rozmíchanou v trošce vody, tymiánem, pepřem a nakonec dle chuti osolte.
Podávejte horké a vychutnávejte si báječnou verzi fazolové polévky. Tohle je přímo dokonale zdravý recept! 😊
