Říká se mu prý „Mokrej pes“, což mi přijde neskutečně legrační, ale chápu, že by to zrovna ve spojení s dortem nemuselo na někoho působit dobře. Takže mu tak raději říkat dál nebudeme, aby vás název zbytečně neodradil. 😂 Já si ho pracovně nazvala jablečňáč-pudinkáč a jsem z něj tak nadšená, že honem píšu tento článek a přidávám recept, abyste si mohli snadný, zdravý a lehký dezert připravit také.
Bude vynikajícím osvěžením předně v horkých letních dnech, musí se totiž uchovávat v lednici a v lednici je nutné ho i vychladit, aby pořádně ztuhl. V době, kdy jsem tento dort tvořila, jsem však byla zrovna nachcapaná a trápila mě rýma i bolení v krku a na to není moc dobré papkat něco ledového. 😬 Tak jsem si kousek dortu nandala na talíř, povozila ho pár sekund v mikrovlnce a ejhle! On je vynikající, ale opravdu vynikající i v ohřáté verzi! 😍 Samozřejmě nesmažte ho tam minutu, stačí cca 15 sekund na plný výkon a hurá do něj. Tím chci říct, že si jablečňáč-pudinkáč můžete udělat klidně i v zimních měsících, kdy jsou ostatně jablíčka ještě levná a v obchodech dominují ještě před zahájením prodeje jahůdek a dalších letnějších ovocných dobrot.
Nemá zrovna sexy barvu, což uvidíte níže na fotkách. U tohohle dortu nesmíte moc čekat pěkný instagramový (tj. fotogenický) vzhled, prostě bude vždycky v barvě jablek, která chytají i přes přidanou citronovou šťávu lehounce dohněda. Přesto mu dejte šanci, páč sice nebude zářit na fotkách, ale na jazyku určitě ano! Teda za pár podmínek – že milujete jablíčka a pudink. Mně šíleně moc připomínal oblíbenou dětskou ovocnou přesnídávku, kterou jsme se v dětství s bráškou doslova cpali… hmmm… pěkně do skleničky s přesnídávkou narvat dětské piškoty, počkat chvilku až se nacucají a hurá do nacpávání se. 😁
Drtivá většina obdob jablečného dortu má základ právě na dětských piškotech – holt to ušetří čas a vyhnete se pečení. Pokud se ovšem chcete vyvarovat piškotů a tím se i vyhnout hordě bílého cukru, který piškoty obsahují, tak si nejdříve pod dort upečte vlastní korpus stejně, jako jsem to udělala já. Použila jsem zčásti špaldovou celozrnnou mouku, do těsta přidala vaničku tvarohu a pozor, teď to přijde… řáchla jsem do těsta také dvě lžíce sluníčkově žluté kurkumy. Kurkuma je bez tepelné úpravy značně hořká, ale pečením se hořká chuť ztratí (to jen kdybyste olízli vařečku od těsta a zděsili se hořké chuti 😁). Zůstane úžasně žlutá barva, která v kombinaci s jablečným vrškem dortu vypadá báječně. Když jsem dort jedla, měla jsem pocit, jakoby korpus chutnal domarcipánova. Zní to divně, protože to s marcipánem nemá dle složení nic co dělat, ale přesto mi to opravdu marcipán připomínalo. Kurkuma použitá v dezertu se mi tedy velmi osvědčila a vřele ji doporučuji! Navíc je tenhle dort oproti jiným dortům zdravější a ne tak kaloricky vydatný, takže z něj rozhodně nemusíte mít výčitky.
S tvořením tohoto výborného jablečného dortu se pojí ještě jedna příhoda. Šla jsem do zdejšího Penny Marketu pro jablíčka a u kasy ve frontě spolu se mnou čekal ještě dosti napitý (no spíš na padrť ožralý 🙈) chlápek. Přiběhl k pásu se 2 lahváči a vesele si tam s nimi tancoval. Najednou se ozvalo PRÁÁÁÁSK! a střepy letěly na všechny strany. Pivo se z lahváčové podoby změnilo na pěnivou příšeru rozlévající se do stran po zemi a zčásti skončilo na kalhotách paní, která čekala u kasy ve frontě před tím ožralou-bambulou. Ožrala-bambula se hrozně lekl, když zmerčil, co vyvedl a jal se hořce naříkat na celou prodejnu a dožadovat se hadru s vodou. Nakonec se skácel k zemi, přičemž mu to jaksi nevyšlo a překulil se na záda. S nožkama nahoru tam pár sekund ležel v poloze kohouta stiženého infarktem, pak se nemotorně dostal do dřepu a začal holýma rukama zametat střepy na kupičku. To už pokladní nevydržela a začala na ožralu-bambulu hulákat, ať toho okamžitě nechá, nebo že se jí tam proboha ještě pořeže. Následně přijel zaměstnanec Penny Marketu s uklízecí mašinou a střepy smetl, pivo vysál a podlahu vytřel. Ožrala-bambula byl v šoku z uklízecí mašiny, která vše vyřešila během několika sekund a značně nahlas tam tuto technickou vymoženost obchodu chválil. 😂 Pak jsem šla u své pokladny vedle pana ožraly-bambuly platit nákup a tak nevím, jak to nakonec dopadlo, ale mám takový dojem, že ožrala-bambula si vzal batůžek a obchod opustil bez toho, aniž by škodu uhradil. Myslím však, že se ani prodavačkám nechtělo pouštět do handrkování se s tím vochmelkou a loudit z něj těch pár korun, co u nás v Česku pivo stojí. No, kdyby nestálo tak málo, bylo by to možná lépe… bylo by třebas méně takovýchto ožralů-bambulů, co žijou jen tím lahváčem a pro to, aby si další den mohli dát zase lahváče. Možná by je dražší pivo naučilo vidět svět i bez lahváčů a najít si i jiné krásy, pro které stojí za to žít.
Ňamky, co tam nutně musí být (rozpis na formu o průměru 28 cm):
- 200 g špaldové celozrnné mouky
- 150 g hladké pšeničné mouky
- 250 g polotučného tvarohu v kelímku
- 50 g vanilkového proteinu (není povinný)
- 2 slepičí vejce vel. M
- 2 lžíce sušené mleté kurkumy
- 3 lžíce jemně strouhaného sušeného kokosu
- špetka soli
- 4 lžíce sukralózového sladidla StarLinea (nebo jiného v množství dle vašich chuťových preferencí)
- 2 lžíce oleje
- půl jemně mleté tonka fazole
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 2 vanilkové pudinky
- 7 středně velkých jablek (cca 1 kg po oloupání a nastrouhání)
- 1 lžíce rumu
- 1 lžíce citronové šťávy
- voda
Bez těchhle pomocníčků se neobejdete:
- velká mísa
- vařečka na promíchání těsta
- plech pod formu s dortem
- otevírací forma na dort o průměru 28 cm
- pečpapír
- hrnec
- sklenice
- kuchyňská váha
- lžíce, lžička, nůž
- stěrka na těsto
- mašlovačka
- tyčový mixér
