Říjen je tady! Dýně jsou tady! Hurááá! Ať už milujete helouvín nebo se prostě jen vyžíváte v podzimní atmosféře, určitě uvítáte tip na super dýňový koláč. Tenhle fitness recept je opět hodně zdravý. Koláč obsahuje tvaroh bohatý na bílkoviny a je bez přidaného cukru – osladila jsem ho stévií.
Výhody zdravého dýňového koláče
Zdravý dýňový koláč má taky fakt úžasňáckou barvičku. Hokkaido dýně obsahuje hodně přírodního barviva, takže obarví naprosto vše… i vaše ruce. Je to s ní podobně jako s červenou řepou, byť řepa se ze všeho v kuchyni smývá ještě o krapítek hůř. 😅
Klíčová ingredience: tonka boby
Recept na dýňový koláč bez cukru je opravdu jednoduchý. Jediná zvláštní ingredience jsou tonka boby nebo taky tonka fazole. Seženete je na internetu a pak ve zdravé výživě. Balíček stojí asi 150 až 200 Kč, ale fakt tonka fazolky doporučuju, nebudete litovat! Tonka fazoli je vždy důležité si namlít. Já na to používám elektrický mlýnek na kávu, jde to s ním fakt rychle! Tonka boby mají opravdu úžasnou vůni, takovou dovanilkova, ale vlastně snad ještě hezčí. 😍 Určitě je ve fitness dýňovém koláči nevynechávejte.
Zbytek použitých surovin budete mít pravděpodobně doma, aniž byste museli vyjet na speciální nákup. Základem je menší hokkaido dýně, kterou nemusíte loupat, jen ji zbavte semínek. Pak potřebujete jen ovesné vločky, jablíčka, vlašáky, tvaroh, vejce, sladidlo, špetku soli, vodu a prdopeč.
Tipy k ořechům, jablkům a chuti
Vlašské ořechy jsem si sama nasbírala při procházce v přírodě a jablíčka také. 🍎 Vůbec se nemusíte bát použít čerstvé nevysušené oříšky, naopak chutnají v dýňovém koláči opravdu skvěle. Jablka vybírejte kyselejší, budou pak v dýňovém fitness koláči výraznější. Dýně má sama o sobě nevýraznou chuť, takže potřebuje „nakopnout“ tou kyselostí. Pokud seženete jen sladká jablka, tak je trošku zakápněte citronovou šťávou. Jo a pozor… jablka nastrouhejte nahrubo, klidně se slupkou, ničemu to nevadí.
Fitness dýňový koláč je sytý, chutný a mně osobně nejvíc chutná vychlazený z ledničky. Takže, pojďte si ho se mnou upéct!
Ingredience na dýňový koláč do formy o průměru 27 cm
Na těsto:
- 200 g ovesných vloček
- voda
- špetka soli
- 1 vejce
- 2 lžíce sladidla (nebo dle chuti, já používám tekutou stévii)
- 2 lžičky prášku do pečiva
Na náplň dýňového koláče:
- 1 menší hokkaido dýně (cca 300 g)
- 3 menší kyselejší jablka
- 250 g tvarohu z vaničky
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- špetka soli
- sladidlo (dle chuti)
- 80 g hrozinek
- 100 g vlašských ořechů
- 1 ks tonka fazole
Nejprve je potřeba si uvařit hokkaido dýni. Omyjte ji, neloupejte ji, pouze ji zbavte semínek. Poté ji nakrájejte na kostky kolem 4 cm a dejte ve vodě vařit. Než změkne, zabere to cca 20 minut.
Připravte si těsto na dýňový koláč. Smíchejte všechny ingredience ve velké míse. Těsto by mělo být hodně vláčné, takže dle potřeby přidejte vodu.
Uvařenou dýni rozmixujte. Nastrouhejte jablka i se slupkou a přidejte je k dýňovému pyré. V mlýnku najemno rozmixujte 1 tonka bob. Vmíchejte všechny ingredience určené na náplň. Oslaďte stévií nebo jiným sladidlem dle chuti. Můžete samozřejmě ochutnat. Pár vlašských oříšků si nechte na ozdobení koláče.
Vyložte kulatou koláčovou formu pečicím papírem. Nejprve přemístěte do formy těsto a rozetřete ho stěrkou do stran. Poté na těsto přelijte náplň. Uhlaďte povrch dýňového koláče a ozdobte ho jádry vlašských ořechů.
Pokud máte skleněnou koláčovou formu, tak ji dejte do nepředehřáté trouby. (kvůli teplotnímu šoku) Pokud z jiného materiálu, můžete troubu předehřát. Pečte cca 45 minut na 175 °C – do rozvonění koláče.
Koláč nechte před krájením zcela vychladnout, aby náplň dokonale zatuhla. Poté podávejte a dýňový koláč uchovávejte v lednici.
Video s tímto receptem najdete na mých profilech Samorostka Šarlatová na sociálních sítích: