První meruňky v akciii!!! 😍 Pyšně jsem si nesla první velký koš meruněk z Alberta a těšila se, až se večer přemerunkuju – tedy přecpu meruňkami k prasknutí. 🙈😅 No zvládla jsem jich sníst nakonec 7 a dost mi jich zbylo… a tak jsem se rozhodla upéct opravdový rychlokoláč mezi všemi koláči – meruňkový ovesný koláč.
Tento koláč je přirozeně bezlepkový a neobsahuje žádný přidaný cukr. Jsou v něm jen základní ingredience a na upečení je neskutečně snadný. Jistota úspěchu je vlastně 100%! 😊
Původně jsem myslela, že ho ani nebudu na blog dávat… a tak jsem nefotila postup. 🙈 Nicméně po ochutnání meruňkového ovesného fitness koláče bez cukru jsem si řekla, že recept na blog patří a určitě někoho inspiruje ke zdravému pečení.
Tak konec řečí a jdeme se pustit do pečení! 😋
Ňamky, co tam nutně musí být (forma 32 × 24 cm):
Na těsto:
- 350 g JEMNÝCH ovesných vloček
- 2 odměrky proteinu
- 3 lžíce sukralózového sladidla StarLinea (nebo jiného dle chuti)
- 2 lžíce kakaa
- 2 lžíce strouhaného kokosu
- 3 lžičky skořice
- 2 vejce
- půl balení kypřicího prášku
- špetka soli
- voda
Na ozdobu:
- 250 g vaničkového odtučněného tvarohu
- 2 lžíce sladidla
- 2 lžíce strouhaného kokosu do tvarohu + 1 lžíce kokosu na posypku koláče
- 9 meruněk
Bez těchhle pomocníčků se neobejdete:
- velká mísa na těsto
- mísa na umíchání tvarohu
- stěrka
- lžíce, lžička
- forma na pečení
- pečpapír
- rychlovarná konvice
Polovinu jemných ovesných vloček pomelte na mouku – třeba jako já pomocí elektrického kafemlejnku. Vločky dejte do velké mísy a zalijte horkou vodou, aby změkly a nabobtnaly se. Nechte je tak 7 min odležet, dokud se všechna voda nevsákne.
K vločkám dejte kakao, 3 lžíce sladidla, kypřicí prášek, vejce, kokos, skořici, protein a zamíchejte.
V další míse umíchejte tvaroh se sladidlem dle chuti a se strouhaným kokosem. Lepší je ho udělat trochu sladší, protože meruňky jsou hodně kyselé.
Do formy vyložené pečpapírem přemístěte ovesně těsto. Na těsto rozetřete oslazený tvaroh.
Omyté vypeckované meruňky nakrájejte na půlměsíčky (není je potřeba zbavovat slupky) a poklaďte jimi tvarohovou vrstvu ve formě. Jemně posypte strouhaným kokosem.
Meruňkový koláč pečte cca 45 min na 170 °C do rozvonění. Nechte trochu vychladnout, krájejte a podávejte.
