91. Kuchtička Mišelína spáchala: Velikonoční kynutý fitness beránek s mákem a tvarohem

Velikonoce jsou tady! A spolu s nimi i krásná tradice pečení velikonočních beránků. 😍 Já jsem se letos do beránkování také zapojila, ale trošku netradičně – nedělala jsem beránka pečeného ve formě. Formu bohužel nemám, ta moje zůstala někde u rodičů a při stěhování jsem si ji neodvezla, ale to vůbec nevadilo. Beránka totiž můžete udělat i bez formy a věřte mi, že bude snad i daleko hezčí. Rozhodně se při jeho tvorbě celkem vyřádíte a výsledek potěší všechny, kdo beránka uvidí a kdo ho také ochutnají.

Opět jsem vytvořila recept ve fitness odlehčené podobě – bez kvanta tuku a bez přidaného cukru. Beránka jsem navíc „vytunila“ o vanilkový protein a také díky tvarohové náplni byl o něco bohatší na bílkoviny. Jeho vlna má dva druhy náplní, vedle tvarohové jsem dělala i makovou. Je to výhodné, páč zaručeně máte v rodině i nějaké ty odpůrce máku a možná se najdou i odpůrci tvarohu, takže díky 2 náplním uspokojíte všechny. 👌

Možná vás na fotkách zaujme, že je beránek takový dožluta. Není to náhodou, tohohle sluníčkového efektu jsem dosáhla tím, že jsem do těsta přidala z části hladkou kukuřičnou mouku a také trochu kurkumy. Těsto na beránka je pak takové zlatavěžluté a náplně v něm hezky vyniknou.

Recept jsem stihla ozkoušet hned nadvakrát. Poprvé jsem vytvářela na jeden zátah hned 2 beránky, přičemž jeden byl pro nás a druhý pro přítelovu sestru a její rodinu. Jelikož sklidil úspěch, tak jsem další den upekla většího beránka, kterého jsme vzali s sebou na další návštěvu a… zmizel z tácu skoro celý! (což je pro mě největší pocta 😊) Velmi mě pobavilo, že děti na návštěvě nechtěly beránka hned nakrojit a nejdůležitější bylo ho nejprve vyfotit. 😂

Určitě bude i skvělou volbou v případě občerstvení pro šmerkusníky na velikonoční pondělí. Jedná se totiž o takový „trhací beránkový koláč“, kdy si každý jednoduše odtrhne kus „vlny“ za odměnu a může vyrazit zase k dalšímu domku poplácat ženský po zadnici a omladit je. 😁 Což mi připomíná tu zmínit, že Velikonoce pro mě byly v dětství symbolem utrpení. 😂😂😂 Pondělí jsem s mamkou celá nešťastná čekala doma a při každém zazvonění poslušně vybíhala nastavit zadek. Což o to, tradice by to byla i hezká, jen je neskutečná škoda, že je tak úzce spojená s alkoholem. Dětem člověk otevře rád a i jim rád ten zadek nastaví… Pak je odmění kraslicí, nějakou dobrotou do košíku, chlebíčkem nebo buchtou do ruky, ale ožralé dospěláky? Nesnášela jsem, když se k nám narvala banda napitých chlápků, často nám i druhým koncem pomlázky pořádně silou našupala až to štípalo, kopla do sebe další frťany slivovice a potácivým krokem v ožraleckém opojení lezla do dalšího baráku. Tak takové Velikonoce se mi nelíbí. S mým odstěhováním se do města tyhle oslavy Velikonoc padly, ve městech se totiž už ty tradice tak moc nedrží a když se objeví nějaký ten šmerkusník, tak jde jen ke svým příbuzným a neloudí dům od domu jako na vesnici. Ani letos neplánuji žádné bujaré oslavy Velikonoc. Upéct beránka to anoooo, ale pak šup šup na výlet a strávit pondělí pěkně pohodově a pokud to počasí dovolí, tak venku v krásné jarní přírodě. 😍

Ňamky, co tam nutně musí být (rozpis na 2 beránky):

• 500 g hladké pšeničné mouky + troška mouky na podsypávání na válu
• 400 g hladké špaldové mouky (Pernerka v bílém obalu se žlutým písmem)
• 100 g hladké kukuřičné muky
• 50 g vanilkového proteinu (není povinný)
• 30 g másla
• 30 ml slunečnicového oleje
• 3 lžičky mleté sušené kurkumy
• 2 lžičky sušené citronové kůry
• 1 balení vanilkového pudinku
• 2 balíčky sušeného droždí
• 2 slepičí vejce vel. M
• 200 g mletého modrého máku
• 4 lžičky skořice
• 60 g hrozinek namočených v trošce rumu
• špetka soli
• 6 lžic sukralózového sladidla StarLinea (nebo jiného v množství dle vašich chuťových preferencí)
• 2 poctivé bílé tvarohy balené v papíru
• 6 lžic strouhaného kokosu
• 1 l mléka (cca 550 ml do těsta, zbytek na puding/makovou náplň)
• voda

Bez těchhle pomocníčků se neobejdete:

• velká mísa
• 2 hrnce
• hrnek
• vál
• nůž
• lžíce, lžička
• vařečka na promíchání
• plechy na pečení
• pečicí papír
• mašlovačka
• váleček na těsto
• utěrka

Vše potřebné. Kakao jsem nakonec nepoužila, ale můžete s ním obarvit kousek těsta na hlavičku, popřípadě i nožky beránka.

Nejprve si zadělejte těsto. Do opravdu velké mísy dejte všechnu mouku, máslo, olej, 20 g proteinu, citronovou kůru, sušené droždí, špetku soli, 2 žloutky, 2 lžíce sladidla, kurkumu a opatrně přilévejte vlažné mléko. Vypracujte těsto, které se nebude lepit na ruce ani na mísu. Bochánek těsta přikryjte čistou utěrkou a dejte kynout na teplé místo (např. do lehce vyhřáté trouby s pootevřenými dvířkami). Kynutí bude trvat cca 1 až 1,5 h.