137. Recept: Nejlepší kakaové palačinky s mirabelkovým tvarohem a bez cukru

■ Bez přidaného cukru ■ Fitness recept ■ Více vlákniny ■ Více bílkovin

Palačinky… my tomu teda vždycky doma říkali lívance… ale od nějaké doby je slovo „lívance“ vyhrazeno jen pro malé lívanečky, kdežto ty s velkým průměrem jsou jedině palačinky nebo crepes. Každopádně v tom se babrat nebudeme, chci vám jen říct, že jsem konečně vyzkoušela svou novou (4 roky starou 😅) palačinkovou pánev, co se na mě koukala smutnejma pomyslnejma vočima z šuplíku… a stvořila jsem s ní palačinky tak mňamózní, bestózní, závislojdní, že se o ně musím podělit tady s dalším receptem! 😍

Ano mí drazí čtenáři, tyhle kakaové palačinky jsou učiněné nebe v hubě a musíte je taky vyzkoušet! Jako fakt musíte, jinak se budu zlobit! 😂

Jsou perfektní jako dezert nebo i klidně jako sladký oběd. Sladký v uvozovkách, samozřejmě, že v kakaových špaldových palačinkách není žádný přidaný cukr – sladila jsem stévií. 🌿 Taky jsou hodně dobrý s sebou jako jídlo na výlet do krabičky nebo do práce. Když je pořádně zarolujete a natlačíte do tak akorát velké krabičky, tak se vám fakt nerozsypou a nerozmatlají. 😁 Náplň má ideálně hustou konzistenci, takže neteče. Faktiš, můžete mi věřit! 😇

Jako plňku jsem do kakaových zdravých špaldových palačinek použila tvaroh zašlehaný do vanilkového pudinku s mirabelkovým rozvarem. Použít můžete jakékoliv ovoce, ale zrovna dozrávají mirabelky a myrobalány a špendlíky a… tak je super je zužitkovat a nenechat je přijít nazmar! Tohle drobné ovoce je kyselejšího rázu, ale v kakaových zdravých špaldových palačinkách chutná fakt výborně.

Kromě kakaových palačinek s mirabelkovou náplní můžete vyzkoušet i vynikající zdravý myrobalánový koláč s drobenkou z bílého máku. To je totiž taky pořádný nebe v hubě! 😍 A super sezónní recept ideální na srpen!

Konec vykecávání, jdeme na to! 😁👇

Ingredience

Na špaldové kakaové palačinky:

250 g jemné celozrnné špaldové mouky
2 slepičí vejce vel. M
500 ml mléka
2 lžíce tmavého kakaa
špetka soli

Na náplň – mirabelkový tvaroh:

250 g měkkého tvarohu ve vaničce
2 balení vanilkového pudinku
cca 400 g vypeckovaných mirabelek
špetka soli
1 lžička mleté kurkumy
3 lžíce stéviového sladidla nebo 25 stéviových tabletek (či jiné sladidlo a množství dle chuti)
trocha vody (na rozmíchání pudinku a do hrnce s mirabelkami)

Navíc:

1 lžička oleje na vymazání pánve
koření, oříšky, ovoce, čekankový sirup a cokoliv jiného na ozdobu palačinek

Jak udělat kakaové palačinky s mirabelkovým tvarohem krok za krokem:

Začněte přípravou těsta na palačinky. Do velké mísy dejte všechny ingredience na těsto. Těsto sladit nemusíte. Důkladně vše promíchejte, můžete vzít ruční šlehač a těsto prošlehat, ať v něm nejsou hrudky.

Hotové kakaové palačinkové těsto dejte zatím odpočívat na půl hodinky do lednice.

Nyní pojďte na náplň do palačinek. Vypeckujte si větší misku mirabelek. Mirabelky dejte do hrnce, přidejte trošičku vody a vařte, dokud nezměknou a nerozpadnou se – cca 10 minut.

Uvařené mirabelky rozmixujte tyčovým mixérem na jemné mirabelkové pyré.

V menší misce si ve vodě rozmíchejte vanilkové pudinky. Následně je vmíchejte k mirabelkám a promíchejte. Přidejte stéviové nebo jiné sladidlo dle chuti, lžičku mleté kurkumy a také špetku soli (znásobí sladkost, nebojte se toho). Vařte do zhoustnutí cca 8 minut. Odstavte a nechte trošku vychladnout.

Do vlažné pudinkové směsi vmíchejte měkký tvaroh. Pořádně míchejte, ať se dokonale smísí s pudinkem a mirabelkami. Poté dejte připravenou plňku do lednice.

Lehounce vymažte nepřilnavou pánev kapičkou oleje a rozpalte. Menší naběračkou nabírejte palačinkové těsto a nalévejte na pánev. Plotnu mějte na střední plamen a až se palačinka zatáhne i na okrajích, tak ji opatrně obraťte a nechte chvilinku péct i z druhé strany. Hotové palačinky rovnejte na talíř pod velkou poklici, aby neosychaly.

Každou palačinku natřete mirabelkovotvarohovopudinkovou plňkou a zarolujte nebo přehněte.

Můžete libovolně zdobit strouhaným kokosem, perníkovým kořením, nastrouhaným tonkovým bobem, chia semínky, čekankovým sirupem, mandlemi, dalším ovocem… zkrátka čímkoliv, co vás napadne a máte doma. Nebo nemusíte zdobit vůbec a prostě si dejte jen ty naplněné kakaové palačinky. Jsou výborné tak i tak!